フランス料理うんちく
フランス料理うんちく
せっかくですからここでフランス料理の事を少し知ってみて下さい。
フランス料理といえば人によって頭の中に想像するような食材は人それぞれだと
思いますが、代表的な高級食材としてフォワグラが挙げられるでしょう。
フォワグラは鴨やガチョウに無理やり飼料を与え肥大させた肝臓の事を
いい、言ってみれば脂肪の塊です。
こうやって書くと食欲がでないかもしれませんが味の方は一度食べた事が
ある人なら分かるでしょう。
表面をカリッと焼く事によって外はカリカリ、中はトロトロの特製ソテーや
洋酒で香りをつけたまったりとしたテリーヌもたまりませんね。
フランス料理の中でも最高の食材といえるのではないでしょうか？
また同様にキャビアも挙げられると思います。
キャビアとはチョウザメの卵を塩漬けにしたもので、粒の大きさによって
キャビアの呼び方も違ってきます。
大きいものから順番にベルーガ、オセトラ、セブルーガという風に
呼ばれています。
値段が高価な為、たくさん食べる事は少ないかもしれませんが
オードブルや白身魚の料理などにあしらわれる事が多く薬味などと
一緒に食べると忘れられない絶品の味と食感をもっています。
他にもまだたくさんの食材があります、当店を訪れる事があれば
食材などについての質問があれば気兼ねなくお尋ね下さい！
